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Sante Lancerio
La testa a tavola

Tutto sulla pizza

Millenaria come la panificazione o moderna come i (falsi) “grani antichi” o appena inventata come la "pinsa"? E poi: meglio accompagnarla con il vino o con la birra? Vademecum per gli amanti della pizza. Con qualche luogo comune da sfatare

Lo spunto di oggi ce l’ho dà un volume dedicato all’abbinamento tra pizza e vino, Calici&Spicchi ad opera della giornalista e sommelier Antonella Amodio, edito da Malvarosa, pubblicato la prima volta lo scorso anno e che però è in uscita con una nuova edizione più ampia che riguarderà anche delle realtà all’estero. Il volume, che […]

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Giuliano De Risi
A proposito di consumi reponsabili

Bollicine alla riscossa

SI chiama «Sparkle 2015», è una guida ai migliori vini mossi d'Italia. Un ambito commerciale (e culturale) nel quale stiamo cercando di insidiare il primato francese

Con la crisi dei consumi e l’alleggerirsi delle tasche degli italiani sono tornate ad essere quanto attuali per non dire indispensabili: le Guide gastronomiche stanno conoscendo una seconda primavera, vanno a ruba nelle edicole e nelle librerie. C’è forse di questi tempi un consumatore che possa affrontare a cuor leggero un carrello alimentare senza dare […]

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