Sante Lancerio
La testa a tavola

Carbonara ignota

Con o senza aglio? Pancetta o guanciale? Domande oziose per un piatto che ha una storia recente e contraddittoria: la carbonara. Questo articolo apre una nuova rubrica settimanale dedicata agli aspetti culturali della enogastronomia

Uno dei luoghi comuni più amati nel Paese nostalgico in cui ci troviamo a vivere è quello della immutabilità gastronomica. Lo ha sperimentato Luca Cesari quando ha fatto presente, forte di studi e approfondimenti che mettono fuori discussione ogni possibile contestazione, che nella prima ricetta della carbonara pubblicata in Italia (La Cucina Italiana, agosto 1954) […]

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Francesco Rea
Suggestioni Olimpiche

Sua maestà, il basket

La sfida tra Usa e Serbia di pallacanestro è stata qualcosa di più di una partita: un rito celebrato da LeBron James e Bogdan Bogdanovich. Due diverse scuole di pensiero dello sport

La nazionale USA ha sempre faticato a mettere su una squadra competitiva nelle gare internazionali. I gioielli della NBA considerano il loro campionato l’unico vero “mondiale”. Tanto che il neo Oro dei 100 metri della compagine statunitense, Norman Lyles, aveva polemizzato con le superstar della NBA perché poco attaccate alla bandiera. E, in effetti, la […]

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